Nhắc về vùng đất Phương Nam, nhất là miền đất mũi Cà Mau người ta thường nghĩ về sự trù phú của rừng và biển với vô vàn đặc sản níu chân du khách trong đó tôm cua Cà Mau làm ra nhiều món ngon khó cưỡng trong đó có món mắm tôm chua Ánh Kua nức tiếng gần xa….
Không chỉ phong cảnh hữu tình, Cà Mau còn được mệnh danh là vùng đất có “cá bạc, tôm vàng” còn người dân miền đất mũi thì hiền hòa, thấm đượm tình người như khúc hát trong bài Áo mới Cà Mau “Về Cà Mau là thấy thương em liền…”.
Về vùng rừng ngập nơi tận cùng đất nước, thế nào khách quý cũng được chiêu đãi vô vàn sản vật ngon được người mẹ thiên thiên ban tặng đặc biệt các món ngon từ cua biển Cà Mau trứ danh. Nhiều vị khách đánh giá cua biển Cà Mau ngon nhất cả nước bởi thịt cua thơm, chắc nịch, ngọt bùi còn gạch cua béo ngậy khiến ai cũng muốn ăn thêm.
Ngoài món ngon cua Cà Mau được xếp hạng top 100 đặc sản Việt Nam, khi đặt chân đến Đất Mũi nơi tận cùng Tổ Quốc, bạn sẽ không thể quên được đặc sản tôm Cà Mau. Tôm đất Cà Mau sống trong môi trường tự nhiên, thịt chắc, ngon và ngọt hơn tôm các vùng miền khác có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, ai thưởng thức một lần khó mà quên được.
Hiện tỉnh Cà Mau có trên 67.500 ha rừng ngập mặn, trong đó có gần 34.000 ha nuôi tôm dưới tán rừng cho ra những con tôm chất lượng nhất cả nước.
Một thông tin rất đáng tự hào, Cà Mau có tổng diện tích nuôi tôm gần 280.000 ha, chiếm 40% diện tích nuôi tôm cả nước. Đến cuối năm 2023, sản lượng tôm nuôi tôm của bà con nơi đây ước đạt 233.000 tấn, kim ngạch xuất khẩu 1,2 tỷ USD.
Xin bật mí thêm: tôm Cà Mau được xuất khẩu sang 5 thị trường lớn nhất gồm: Châu Âu, Hoa Kỳ, Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc rất được khách hàng yêu thích.
XEM THÊM>>Các đạo diễn danh tiếng điện ảnh Hàn Quốc ấn tượng với Phở Việt Nam
Trong số những món ngon được làm từ con tôm Cà Mau trứ danh du khách thường hay nhắc đến mắm tôm chua thương hiệu Ánh Kua, đặc sản gây thương nhớ của du khách khi tới thăm đất Mũi Cà Mau.
Dù chỉ là món ăn dân dã nhưng hương vị đậm đà chua, cay, mặn, ngọt ngấm trong từng thịt con tôm bạc, tôm đất săn chắc đặc trưng của vùng đất rừng ngập mặn Cà Mau ăn kèm thịt luộc, chuối chát rau sống, ai ăn một lần sẽ không bao giờ quên được.
Không chỉ món ngon, mắm tôm chua Cà Mau còn mang trong đó sự mộc mạc, bình dị và lòng hiếu khách của người dân miền Tây.
Cũng là mắm tôm chua nhưng mỗi nhà có cách làm khác nhau. Mắm tôm chua Ánh Kua mang một hương vị rất riêng, nếu ai đã thưởng thức qua thì không thể nhầm lẫn được.
Tôm bạc, đất sau khi sơ chế rút chỉ lưng sẽ được ủ với muối qua một đêm, rửa sạch nhiều lần nước, để ráo rồi trộn với nước mắm đường, tỏi và ớt theo công thức riêng mới đem đi phơi nắng. Qua nhiều ngày ủ và lên men tự nhiên, con tôm bắt đầu đỏ ao, vị chua chua, mặn mặn được ngấm nước mắm đường thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà, ai đã ăn qua một lần là nhớ mãi.
Sản phẩm mắm tôm chua Ánh Kua được sản xuất theo phương thức thủ công truyền thống với tiêu chuẩn sạch, không chất bảo quản, không sử dụng phẩm màu và qui trình lên men tự nhiên, đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe người tiêu dùng.
Thêm một thông tin thú vị, sản phẩm mắm tôm chua Ánh Kua vừa được công nhận là sản phẩm tiềm năng của tỉnh Cà Mau, đạt chuẩn OCOP 3 sao.
“ Ngoài hiện thực hoá ước mơ đưa sản vật quê hương vươn xa, giữ gìn nghề truyền thống của gia đình, bản thân tôi rất mong muốn tạo công ăn việc làm cho bàn con tại ấp, xã gia tăng thêm thu nhập, cải thiện cuộc sống tốt hơn…”. Chủ cơ sở mắm tôm chua Ánh Kua, chịTrương Ngọc Ánh (Giám đốc Công ty TNHH Thương Mại & Dịch Vụ TA) chia sẻ.
Xin bật mí thêm thông tin rất phấn khởi, 5 năm qua từ ngày có mặt trên thị trường, sản phẩm mắm tôm chua Ánh Kua không chỉ nhận được sự ủng hộ nồng nhiệt đông đảo khách hàng trong nước mà kiều bào sống ở nước ngoài cũng rất yêu thích.
Ai xa quê đều nhớ thương hương vị quê nhà qua từng món ăn đậm đà, dân dã.
Cứ nghĩ đến bữa cơm quê mộc mạc có dĩa mắm tôm chua trộn gỏi đu đủ cùng dĩa thịt luộc thôi đã muốn chạy ngay về nhà sà vào lòng mẹ nũng nịu : “Mẹ ơi cơm chín chưa?”…
